我國(guó)是世界上較大的稻谷生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，先前我國(guó)稻谷的質(zhì)量檢驗(yàn)手段和檢測(cè)水平落后，多采用感官評(píng)價(jià)法，主觀性強(qiáng)、檢測(cè)速度慢、檢測(cè)精度受到影響。尤其是前幾年“轉(zhuǎn)圈糧”等問(wèn)題的出現(xiàn)，對(duì)收購(gòu)過(guò)程中新鮮稻谷的合理評(píng)價(jià)也提出了更高的要求?，F(xiàn)在國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局科學(xué)研究院成功研制了多項(xiàng)先進(jìn)的稻谷質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)，開發(fā)了多套稻谷新鮮度測(cè)定儀，制定了相應(yīng)指標(biāo)的快速檢測(cè)方法，多套成熟技術(shù)已經(jīng)在行業(yè)內(nèi)推廣應(yīng)用。

　　稻谷新鮮度測(cè)定儀基于稻谷加工成的大米與染色試劑反應(yīng)后溶液的顏色不同，利用光學(xué)比色法的快速檢測(cè)技術(shù)準(zhǔn)確檢測(cè)稻谷的新鮮程度，大米儲(chǔ)存過(guò)程中類脂化合物會(huì)被分解生成醛類，醛類與酸堿指示劑反應(yīng)后，儀器通過(guò)測(cè)定混合溶液在一定波長(zhǎng)范圍內(nèi)的吸光度，然后用數(shù)值來(lái)表示大米的新鮮程度。5分鐘即可檢測(cè)一個(gè)樣品，多樣品檢測(cè)時(shí)15分鐘即可檢測(cè)6個(gè)樣品，非常適合于新鮮稻谷的快速篩查。該儀器將不同新鮮程度的稻谷檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行了數(shù)值化，免受人為因素影響，檢測(cè)準(zhǔn)確、客觀，再現(xiàn)性良好，方法的穩(wěn)定性良好。
 

　　全國(guó)范圍大量的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證結(jié)果表明，該技術(shù)檢測(cè)的稻谷新鮮度值與其儲(chǔ)藏時(shí)間具有顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系；當(dāng)年新稻谷與往年陳稻谷新鮮度值有明顯區(qū)分，區(qū)分度均達(dá)到85%以上，滿足國(guó)內(nèi)稻谷新鮮程度的檢測(cè)。目前新鮮度檢測(cè)技術(shù)已經(jīng)應(yīng)用于稻谷收儲(chǔ)現(xiàn)場(chǎng)新鮮稻谷的快速篩查，為保證我國(guó)的儲(chǔ)糧安全提供了有效的技術(shù)支撐。

　　希望上述內(nèi)容能夠幫助大家更好的了解本測(cè)定儀。